Trabzon’un zengin mutfak kültürü, “Lezzet Trabzon” adlı kitapla geleceğe taşınıyor. Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından hazırlanan eser, şehrin gastronomi geleneğini belgeleyen önemli bir kaynak niteliği taşıyor.
Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı Turizm Şube Müdürlüğü koordinasyonunda hazırlanan kitapta, Trabzon’a özgü yemekler altı ana başlık altında toplandı. Çorbalar, tavalar, balık yemekleri, ana yemekler, ara sıcaklar ve tatlılar başlıklarıyla sunulan tarifler, bölgenin damak tadını yansıtan zengin bir içerik sunuyor.
Tarifler videolarla desteklendi
Kitapta yalnızca yazılı tariflere değil, QR kodlar aracılığıyla yemeklerin hazırlık aşamalarını gösteren videolara da ulaşmak mümkün. Bu sayede hem geleneksel tarifler korunuyor hem de pratik bir şekilde uygulanabilir hale geliyor.
“Bu kitap bir bellek”
Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, yayımlanan eserle ilgili yaptığı değerlendirmede, kentin mutfak kültürünün tarihsel önemine vurgu yaptı. Genç, “Trabzon, yüzyıllardır yalnızca tarihî zenginlikleriyle değil, damaklarda iz bırakan mutfağıyla da bilinen bir şehir. Bu kitap yalnızca bir tarif kitabı değil, aynı zamanda bir bellektir. Amacımız, bu kültürel mirası herkesin deneyimleyebileceği ortak bir zeminde buluşturmak” ifadelerini kullandı.
“Lezzet Trabzon” adlı eser, Trabzon Büyükşehir Belediyesi Kültür Yayınları No:123 koduyla okurlarla buluştu.
