Geçtiğimiz günlerde hava muhalefeti nedeniyle az avlanan hamsi, bu hafta başında havaların düzelmesiyle birlikte yeniden bolca tezgahları süsledi. Trabzon Balık Hali'nde hamsinin kilosu 100 TL'den satılırken, hamsinin yokluğunda tezgahların lideri olan palamudun yavaş yavaş azaldığı gözlemlendi.
Hamsinin bol olduğunu belirten balıkçı esnaflarından Gökmen Aydın, “Vatandaş bu sene bol hamsi yiyecek. Fiyatlar da çok iyi, hamsi ve istavrit 100 TL. Şu an vatandaşın yiyeceği en uygun gıda maddesi balık. Vatandaş da rağbet gösteriyor. Vatandaş artık hamsisini tuzlayabilir çünkü avı hem bol hem de hamsi yağlanmaya başladı” dedi.
Aydın, vatandaşların tuzlayacakları kadar hamsiyi alıp temizleyip iyice yıkadıktan sonra bir sıra hamsi, bir sıra kalın tuz olacak şekilde kavanozlara veya bidonlara bastırabileceklerini söyledi. Bu şekilde hazırlanan hamsinin bir yıl boyunca bozulmadan saklanabileceğini, tüketileceği zaman suda bekletilerek tuzunun çıkarılmasının ardından çeşitli şekillerde yenebileceğini sözlerine ekledi.
Hamsinin tezgahlarda palamudun yerini almaya başladığını dile getiren Ahmet Çoğalmış ise, “Hamsi fiyatı 125-150 TL civarında gidiyor ama bugün hafta başı olduğu için fiyatını 100 TL olarak belirledik. Şu an hamsi sezonu, hamsi palamudu unutturacak. Palamudun da sezonu bitti. Balıkçılarda şöyle bir durum var: hamsi sezonu başlayınca palamut ağı kalkar, hamsi ağı kullanılır. Diğer balıklar da bugün hafta başı olduğu için; istavrit 75 TL, mezgit 100 TL, palamut 150 TL, levrek, çupra ve somon ise yetiştirme balıkları olduğu için bunların fiyatında bir değişiklik olmuyor” diye konuştu.