Türkiye'de görülen yüksek enflasyon, birçok vatandaşın düzenli kırmızı ve beyaz et tüketmesini imkansız hale getirirken, alternatif arayışlar yeni lezzetlerin popüler hale gelmesine neden oldu.
EN ZENGİN PROTEİN KAYNAĞI
Ete kıyasla çok daha ekonomik olmasıyla ön plana çıkan istiridye mantarı, son dönemde mangalcıların favorisi haline dönüşürken, beslenme uzmanları mucizevi yiyeceğin yumurtadan 25, kırmızı etten ise 10 kat daha fazla protein barındırdığını açıkladı. Sağlığa faydalı özelliklerinin yanı sıra, et yemeyi tercih etmeyenlerin de favori lezzeti haline dönüşen bu yiyecek, kendine has lezzeti ile kasap vitrinlerinin ve market tezgahlarının ilk sırasına yerleşmeye başladı.
Zengin protein kaynağı olmasının yanı sıra yüksek miktarda vitamin ve mineral içeren bu mantar türünün sağlığa yönelik faydaları ise saymakla bitmiyor. İşte istiridye mantarının besin değerleri ve özellikleri...
LEZZETİYLE ETİ ARATMIYOR
Sağlığa yönelik tüm faydalarına rağmen insanların gıda tercihlerinde ilk kriteri lezzet olmakta. İstiridye mantarının bu kadar popüler olmasının temel sebeplerinden biri de, faydalarının dışında oldukça lezzetli olmasından kaynaklanıyor. Ete kıyasla daha tatlı ve yumuşak bir yapıya sahip olan bu yiyecek, bu özellikleri nedeniyle ızgara ve sote olarak tüketilmesini mümkün hale getiriyor.
TÜRKİYE'NİN HER YERİNDE YETİŞEBİLİYOR
Lezzetli ve faydalı olmasının yanı sıra istiridye mantarı, iklim fark etmeksizin Türkiye'deki tüm coğrafi bölgelerde yetişebiliyor. Bu durum istiridye mantarına alternatif olabilecek birçok ürünün, yetiştirme zorlukları nedeniyle üreticiler tarafından tercih edilmemesine yol açarken, istiridye mantarı mevcut seçenekler arasında ilk sıraya yükseliyor.
İstiridyenin özellikle Marmara ve Karadeniz bölgelerinde evde tüketmek için ve ticari amaçlarla yetiştirilmesi son yıllarda giderek popüler hale gelmekte.