Yüzyıllardır Japon sofralarının vazgeçilmezi olan sedir mantarı, son yıllarda dünya genelinde “doğal ilaç” olarak anılıyor. Kendine has aroması, yüksek besin değeri ve bağışıklık sistemini güçlendiren özellikleriyle öne çıkan bu mantar türü, artık Türkiye’nin de gündeminde.
Adana’da Geçim Kapısı Oldu
Adana’da köylüler, kilosu bin liraya kadar alıcı bulan sedir mantarı için sabahın erken saatlerinde ormanlara akın ediyor. 85 yaşındaki Sanem Gündoğdu, “Dağdan topluyorum, satıyorum, evime katkı oluyor. Fiyatı 500 liradan başlayıp bin liraya kadar çıkıyor. Türkiye’nin her yerinden talep var.” diyerek bu doğal ürünün bölge halkı için önemini anlatıyor. Raziye Gündoğdu da sedir ağaçlarının gölgesinde mantar arayarak elde ettiği gelirle ev ekonomisine destek verdiğini söylüyor.
Faydaları Saymakla Bitmiyor
Uzmanlara göre sedir mantarı, güçlü antioksidanlar içeriyor. Bu sayede vücudu serbest radikallerin zararlarından koruyor, bağışıklık sistemini destekliyor ve hücre yenilenmesini hızlandırıyor. Yapılan araştırmalar, düzenli tüketimin kansere karşı koruyucu etki sağlayabileceğini ortaya koyuyor.
Doğadan Sofraya Uzanan Değer
Sedir mantarı, doğada yalnızca belirli iklim koşullarında yetişiyor. Yüksek nem ve serin hava isteyen bu mantar, Japonya dışında da giderek popüler hale geliyor. Taze ya da kurutulmuş olarak pazarlarda yer bulan sedir mantarı, hem mutfakların hem de sağlıklı yaşam tutkunlarının yeni gözdesi konumunda.
